يُعد مربى المشمش من ضمن أنواع المربى المفضلة للكثيرين بسبب مذاقه الشهي والمميز، ومنه ما يُباع جاهزًا في الأسواق، ولكن يمكنك إعداده في المنزل بطرقٍ سهلة، وغير مكلفة، ومنها ما سنوضحه لكِ بالمقال الآتي، تابعيه معنا، واختاري الطريقة التي تناسبك لتُحضريها لعائلتك.
طريقة مربى المشمش العادية
المكونات
- كيلو جرام واحد من المشمش، منظف ومفرغ من البذور الداخلية، ومقطع لأنصافٍ.
- 500 جرام من السكر.
- عصير حبة واحدة كبيرة من الليمون.
طريقة التحضير
- أحضري قدرًا عميقًا مناسبًا، ثم ضعي فيه المشمش، ثم أضيفي عليه السكر، وعصير حبة الليمون، وحركيهم معًا.
- اتركيه منقوعًا مدة 24 ساعةً مع التقليب من وقتٍ لآخر لامتزاج السكر بشكلٍ كاملٍ مع المشمش.
- ضعي القدر فوق نار متوسطة فى اليوم التالي، وبعد غليانه خففي النار، ثم اتركيه ينضج لمدة ما بين 10-15 دقيقةً.
- أزيلي الرغوة التى تتشكل فوق سطح المربى باستخدام ملعقةٍ أو مصفاة، واستمري بالتحريك.
- اتركي المربى حتى يبرد، ثم اسكبيه في فى برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ثم احفظيه فى الثلاجة.
طريقة مربى المشمش باستخدام الخلاط الكهربائي
المكونات
- 2 كيلو غرام من المشمش، منزوع من البذور الداخلية.
- كيلو ونصف الكيلو من السكر.
- ملعقتا طعامٍ من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- جهزي الخلاط الكهربائي، ثم ضعي فيه المشمش بعد غسله جيدًا، ثم اخلطيه حتى يصبح عصيرًا ثقيل القوام.
- صفّي عصير المشمش باستخدام مصفاةٍ مناسبة، ثم أحضري وعاءً وضعي فيه العصير والسكر، ثم ضعيهم على النار، وقلبيه باستمرارٍ لحين ذوبان السكر تمامًا، ويبدأ بالغليان، ثم ارفعي الوعاء من على النار، ثم أضيفي إليه عصير الليمون، وقلّبيهم جيداً.
- عندما يبرد المربى اسكبيه في برطمانٍ زجاجي معقم، ثم احفظيه في الثلاجة.
نصائح عند إعداد مربى المشمش
- تجنبي استخدام المشمش التالف لأنه النتيجة ستكون فاسدة، وسيفسد المربى بسرعةٍ.
- تأكدي من نظافة جميع الأدوات التي تستخدمينها عند صنع المربى.
- تجنبي صنع كمية كبيرة من المربى؛ لأن ذلك سيتطلب الكثير من المشمش والسكر، ويحتاج وقت كثير، لذا احرصي على البدء بكميات قليلة.
- استخدمي دائمًا البرطمانات النظيفة والمعقمة والمجففة من الماء.