يتطلّب ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف زيادة الاهتمام بترطيب الجسم وتناول الأطعمة المنعشة والمغذية، وتحديداً في هذا الفصل تكون الخضار من العناصر الغذائية الأساسية التي يجب تضمينها في النظام الغذائي اليومي، فهي مصدر رئيسي للعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، وتتميز الخضار بكونها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف، ما يجعلها مثالية للمساعدة في السيطرة على الوزن ودعم الهضم الصحي..
ومع ذلك، هناك بعض الخضار التي قد لا يكون مناسباً تناولها بكثرة في فصل الصيف بسبب عوامل مثل الحرارة الشديدة والرطوبة التي قد تؤدي إلى تدهورها بسرعة أو تسبب آثاراً سلبية على الصحة..
فيما يلي 7 خضار ينصح خبراء الصحة بتجنب تناولها وفقاً لموقع onlymy health.
لا ينصح بتناول الخضراوات الجذرية في فصل الصيف
تعتبر الخضراوات الجذرية التي تنمو تحت الأرض دسمة ومغذية، ولكنها يمكن أن تكون ثقيلة ومسببة للحرارة عند تناولها بكميات كبيرة، حيث وجدت دراسة نشرت في مجلة علوم الأغذية الأمريكية أن الخضراوات الجذرية مثل البطاطس أظهرت قدرة حرارية أعلى مقارنة بالخضروات الخفيفة مثل القرع الصيفي والخيار، ما يشير إلى إمكانية إنتاج حرارة أعلى في الجسم عند تناولها.
بعض الأمثلة على الخضراوات الجذرية هي:
-البطاطا
-الجزر
-البنجر
لذلك حاول اختيار البدائل الخفيفة مثل القرع الصيفي أو الخيار أو الخضار الورقية.
البصل والثوم
في حين أن البصل والثوم يضيفان نكهة إلى الأطباق، إلا أنهما يمكن أن يسبّبا حرارة في الجسم ، كما قد يتسبب تناول البصل والثوم في رائحة فم كريهة وهذا يرجع إلى وجود مركبات الكبريت التي تنتجها هذه الخضراوات عندما تهضمها البكتيريا في الفم والجهاز الهضمي، حيث تنتقل تلك المركبات إلى الجسم الدوري الدموي وتتبخر مع الزفير، ما يتسبب في الرائحة الكريهة.
وغالباً ما تكون الرائحة الناتجة عن تناول البصل والثوم قوية وثابتة، ويمكن أن تظل لفترة طويلة بعد تناولهما، حتى بعد تنظيف الفم والأسنان بشكل جيد لكن بالتأكيد، يمكن تقليل تأثير هذه الرائحة عن طريق تنظيف الفم والأسنان بانتظام وشرب الكثير من الماء لغسل البقايا الغذائية وتقليل تراكم المركبات الكبريتية في الفم بالإضافة إلى إمكانية تناول الأعشاب الطازجة مثل النعناع أو البقدونس لتقليل الرائحة الكريهة.
السبانخ واللفت
تعدّ السبانخ واللفت من الخضار الورقية المليئة بالعناصر الغذائية، ولكنها يمكن أن تحتوي أيضاً على نسبة عالية من حمض الأكساليك، والذي يمكن أن يتداخل مع امتصاص الكالسيوم، وقد يسهم في تكوين حصوات الكلى، وفقاً لدراسة أجرتها جامعة ألاباما في برمنغهام لذلك حاول تناولها باعتدال وتوازن مع الخضراوات الأخرى مثل الخس أو الجرجير.
الفلفل الحلو
في حين أن الفلفل الحلو عنصر أساسي في العديد من الأطباق، إلا أنه قد يكون من الصعب هضمه بالنسبة لبعض الأشخاص، خاصة في الطقس الحار فكر في خيارات أخف لتناولها مثل الفلفل الحلو أو الخيار للسلطات والوجبات الخفيفة.
فبالرغم من أن الفلفل الحلو لا يحتوي على مادة الكابسايسين التي تجعل الفلفل الحار حاراً، إلا أنه قد يزيد من درجة حرارة الجسم بشكل طفيف لدى بعض الأشخاص، وهو أمر قد يكون غير مريح خلال الفصل الحار.
الفلفل الحار
يمكن للفلفل الحار أن يزيد من حرارة الجسم وقد لا يكون الخيار الأفضل خلال موجات الحر الصيفية، فوفقاً لدراسة نشرت في مجلة الأبحاث الجراحية، فإن الفلفل الحار يزيد من إنتاج الحمض في المعدة إذا كنت تحب الحرارة في أطباقك، فاختر أصنافاً أكثر اعتدالاً أو استخدمها باعتدال.
الملفوف
ذكر باحثون من جامعة دبلن التكنولوجية أن الخضراوات الصليبية مغذية ولكنها يمكن أن تسبب الانتفاخ وعدم الراحة في الجهاز الهضمي لبعض الأفراد، لذلك إذا كنت ترغب في تناولها بشدة، فاستهلكها بكميات صغيرة وتأكد من طهيها جيداً للمساعدة على الهضم.
الفطر
على الرغم من أن الفطر خضرة متعددة الاستخدامات، إلا أنه يمكن أن ينتج القليل من الحرارة في الجسم كما يمكن أن يحتوي الفطر على السموم إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح، وبالتالي يمكن أن يتسبب في التسمم الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك يعاني بعض الأشخاص من حساسية للفطر، وقد يظهر ذلك على شكل طفح جلدي أو حكة أو احمرار لذلك استمتع بتناوله باعتدال في فصل الصيف وفكر في بدائل أخف مثل الكوسة أو القرع الصيفي.
في بعض مناطق العالم، يمكن أن يكون فصل الصيف فترة مرهقة للغاية فهو يمكن أن يُعرِّضك لمجموعة من المشاكل الصحية مثل الجفاف، وانخفاض نسبة السكر في الدم، ومشاكل في الجهاز الهضمي، وضربة الشمس، ونقص الطاقة لذلك، من الضروري أن تكون حذراً وتهتم بنمط حياتك ونظامك الغذائي خلال أشهر الصيف، حاول تعزيز جسمك بالبقاء بارداً وتحسين التغذية من خلال الانتباه إلى الخضراوات التي تتناولها، كما يُوصي خبراء التغذية بتضمين الخضراوات المرطبة مثل الخيار والبطيخ والخضراوات الورقية في نظامك الغذائي، وشرب الكثير من الماء، والاستماع إلى إشارات جسمك لضمان راحتك خلال فصل الصيف.
المصدر: عربي بوست